テーマ:料理

海の恵み

昨日、知人が「天草に釣りに行ってきた」と、                  コノシロくださった 10尾くらいあったので                  3枚におろして 甘酢に漬けました。               そして今日のおつまみに 脂がのってて子どもも「おいしーい」と喜んだ。 幸…
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いらっしゃい

先日やってきたウガンダ出身の彼ら の中の宮崎に住むアラファトから前日(2日)メールが来て 「今熊本にいます。明日、会いたいな。大丈夫?」 みたいな。 ダニエル(熊大学生)宅にいるよう。 いつ誰とどうやってきてここに泊まるのかな? って聞きたいことはいっぱいあるんだけど ・・・・・英語調べながらメールするので…
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女性の味方

豆乳、いただきました。                       ドーンと このまま飲んでもすごく美味しかったのですが、 さすがにこんなに飲めません。 ので、大好きな                  湯葉を作ってみた 簡単なんだけど、時間がかかります。 沸騰…
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ようこそようこそ

ユニセフのイベントで夏に我が家にステイした若者たちが 友達も連れて遊びに来てくれました。 あいにくの雨だったけど                       通潤橋へ 最初は「これがどうなるの?」 なんて言ってたんだけど、 放水が始まると「おおー」 と興奮して橋の上まで登って行きました…
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収穫

例のにんじん。 子どもたちが収穫した。                   これが一番形がいいかな 後のはずんぐりして辛味大根みたいだったり、 息子のお股みたいだったり もちろんスティックにしてそのままポリポリ。 そして沢山の葉っぱ。 無農薬だしもったいないので     …
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このしろ

知人が天草に釣りに行ったと、 わざわざ届けてくださった。 このしろと小鰯。 鰯は圧力鍋で煮ることに。 このしろは、10匹位いたので                  頭とって腹出して               三枚におろして皮剥いで しながら写真は大変なのでここまで…
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夏休みクッキング

先日行った「親子料理教室」のうどん、お昼ご飯に作ってみた。                   粉と塩と水をまぜまぜ 少しこねて丸くして                    15分ねかせます             子ども二人で交代で足で踏んでこねます さらに30分ねかせてから           …
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親子料理教室

グリーンコープの「夏休み親子料理教室」に参加。 希望者が多く抽選になったんですって。ラッキー こういうの、娘は好きで以前も私と参加したことがあるのだけど 今回はいつも「いや」と言う息子が初めて「行く」と。 メニューに惹かれたのかなあ。 ちなみに、手打ち冷やしうどんと、サラダとデザートです。      …
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ピザ

先月母が「ホームベーカリー当たった けどいる?」 とメールしてきて(母はなぜかよく当たる人)、                  送ってもらいました                       じゃーん 食パンは何度か焼いてみたけど、 今日は夫が「ピザ焼くから生地作って」 …
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今日もお休み

珍しく休日の続いてる夫(と言ってもずっとPCで仕事してますが) 先日買ってきたそば粉で昼食にそばを打ってくれました。                知らん顔してたんだけど               「写真撮っていいよ」と言うので                  撮ってあげました おっと、{%困る…
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おいしい夕食

今夜は、 頂き物のローストビーフと、 頂き物のボルドーワイン。 タコのアヒージョに、 真ん中にドーンとあるのが先日夫が習ってきた ボツワナ料理の『モロホ』 野菜をブイヨンとトマトで煮たもの。 夫が再現してくれました。 子どもも、美味しい、と喜んで食べましたよ。 何もかも美味しくてお酒のすすむ夜で…
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だご汁

できるときにはさせねばと、 今日は娘とだご汁作り。 息子は誘ったけど今日はしないそうな。 材料の皮をむいて、切って、団子をこねてなど、 里芋の皮むき以外は娘にしてもらって、                     炒めます だしで煮て味噌をといてから                   団子をち…
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また台風

先週に引き続き、今週末も台風です。 今日は娘は熊本城お城祭りで和太鼓演奏。 息子は阿蘇千年祭で和太鼓演奏の予定だったのだけど、 どちらも10日の時点で中止が決まって、 思いがけず時間が…                    そんなにひどくない               お姉ちゃん宿題中。ひとり野球…
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秋の味覚

   栗を沢山いただいた。                    栗きんとんに                  おいしい?「おいしい
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せんべい汁

夫が行きつけのお寿司屋さんから お土産にさばの水煮缶と                   これ、いただいてきた 両方とも製造元は八戸。 ネットで調べてみると、 『せんべい汁』と言う青森県の八戸地方の郷土料理があるらしい。 さらに調べると、さば缶でも作るらしい。 これは…夫に…
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クッキング

子どもに料理をさせるのって、 意識して時間を作らないとなかなかできない。 昨日。 「ねえ、夕飯は餃子作ろうか?」 娘「作る―!」 ちゃんと話を聞いてない息子「ぎょうざ?たべるー!」 今日はポテサラも作りましょう。                  じゃがいも洗います                …
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ナン

今朝はひっさしぶりに雪降ってます。                   大雪警報出てるそうな 車窓から見える粉砂糖かけたような林や竹林が美しい。                  PCデスクの窓からの景色 さて、昨夜はキーマカレーにしたんだけど、 お酒飲む夫(と私)にはご飯はなー・・・ と考えて・・・…
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今日も

今日も娘とクッキング。 実は、去年家族で出席した結婚式でプレゼントしてもらった                     この本 のせいのおかげなのです~。 昨日のハンバーグもこの本のレシピ。 この本のレシピのカレーは辛くないけど美味しいのよん。 ポイントはしょうが、にんにくのみじん切りとトマトピューレかな…
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今のうちに

娘は、今週は家庭訪問で給食後の下校。 2時前には帰ってくる。 来週からは部活が始まり 平日は分刻みのスケジュールだ。 なので、 今夜はハンバーグを一緒に作った。 玉ねぎをみじん切りにして、 バターで炒めて、冷まして、 パン粉を量って、牛乳でふやかして、 大きなボールにひき肉・塩を入れて、煉ってから …
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みんなで作ろう

「餃子つくる」 「つくるーー」                   キャベツ刻みます                    にら刻みます                     こねます                 …
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ごぶさたです

風邪ひいたりして、 ちょっとサボってました。 今はまあ、んー元気です。 昨日は今季初おでん。                  ストーブ点いたし          下には朝から入れた牛すじ、卵、大根が隠れてます 「絶対に沸騰させてはいけない」と夫が言うので 火力の一定でないストーブは…
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できてよかった

昨日、夫が小鯵をいただいてきました。 夜、子どもが寝た後、 3枚におろして、から揚げにして… 今夜のおかず(つまみ)に間に合いました。                   南蛮漬け(南蛮ひかえめ) 子どもも喜んで食べるからカルシウムもとれます。 新鮮な魚を頂いた時、 魚やイカをさばくことがで…
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やればできますのよ

昨夜、夫が「このしろ」を持って帰ってきた。 患者さんにいただいたのだそう。 いい型のが11匹もありました(写真忘れた)。 夜、子どもを寝かしつけてから、 うろこ取って、三枚におろして、皮剥いで(写真ないけど) 塩を振って一晩ねかし、 今朝、塩を落として甘酢に漬けて、 今夜の夕食の一品に間に合いました。 …
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久しぶりに

ぎょうざ一緒に作る人ーー                      はーーい 久しぶりに子どもたちと料理。 餃子は息子は初めて。               ↑教えたとおり、               ↑けっこう上手に、            …
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味噌作ってみる

味噌作りに誘っていただいた。 朝はお味噌汁だし、以前から興味あったのよー。 工程は3日間なのだけど、 娘のインフルとかで初めの2日間は参加できず。 3日目の今日だけの参加になってしまった。 でも今日がメインなんですって。               2日前にしこんだ米麹ができています ほぐした米麹と塩を合わ…
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春がくる

今日は息子の幼稚園の「ひなまつり発表会」だった。 メインは卒園児なので息子たちは歌と合奏だけ。 合奏は時々ポケッとして手がおろそかになったけど、 上手に鈴を鳴らしていた。 ステージでじっとしてるの見るだけでも感動しちゃったわ 4月からは年少だ{%ファイト(チカチカ)hdeco…
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お料理したい

息子は大きくなったらコックさんになりたいそうな。 それを聞いた時 「食べられないのよ。作るだけなのよ」 と、娘も言ったが私も言った。 うちの食いしん坊将軍。 てっきり勘違いしてると思ったが、 娘とポテサラ作ろうと思ったら、 「僕もする~~~」 と懇願するので初クッキング。 考えてみたら娘も3歳過ぎから料理し…
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豚肉の・・・

ネットで見かけて、簡単そうだったし、 おもてなしレパートリーになるかと思って作ってみた。 『豚肉の塩釜クルート包み』 (クルートって何って聞かないで) ホントに簡単なの 食塩240g、小麦粉300g、水180ccをあわせてよくこねる。 これをオーブンシートの上にのせてめん棒で5mm…
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ニョッキ

リコッタチーズをあまり考えずに買ってしまい、 もうすぐ賞味期限 どうやって消費しようかしらと調べたら、 家にある材料ですぐできるレシピをみつけた。 ほうれん草をゆでて、細かくみじん切りにしたものと、 パルメザンチーズ、リコッタチーズ、塩 これをよく混ぜて、溶き卵、小麦粉も入れて…
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おうちでそば打ち

そば道場へ何度か足を運び、 おばちゃんに指導してもらっていた夫。 最近は美味しいのが打てるようになってきた。 そこで初めて家で打ってみることにしました~ (その方が安かったという説もあるが)                   粉に水をまぜていきます     …
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